Vinifié en rosé, le Pinot Noir prend le nom d’Œil-de-Perdrix, qui donne un vin d’une belle rondeur doté d’un nez puissant. Les arômes sont intenses et dévoilent un large éventail allant de la pêche à la confiture de fraise. Sous une ravissante robe aux reflets saumonés, ce vin racé vous fait de l’œil pour vous séduire par son attaque riche et souple évoluant sur l’onctuosité sensuelle d’une bouche fruitée. La persistance est fraîche, tout en restant d’une incroyable longueur. Pour lui permettre d’exhaler toutes ses saveurs, privilégiez ce vin à l’apéritif, ou mieux encore pour accompagner les mets de viandes et de poissons mijotés. Sans oublier la cuisine asiatique dont il saura relever les mille et une subtilités…
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