Issu d’un vignoble millénaire, ce Clémence Viognier se caractérise par des arômes de fruits qui évoquent d’emblée le plein été. Sous une dominante de pêche blanche, se devinent l’abricot, la poire, les agrumes. Peu à peu, de subtiles notes florales viennent rehausser ce vin d’une belle complexité, doté d’une robe brillante et limpide dont le jaune pâle invite à la dégustation. Son attaque souple, onctueuse et fraîche se poursuit en bouche par un boisé élégant, caractéristique de l’élevage en fûts de chêne français. S’il s’avère idéal à l’apéritif, il accompagnera également à merveille les crustacés, les fromages de chèvre ou encore une tarte composée de fruits blancs. Comme un signe d’apothéose ultime…
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