Haute raclette - L'Art du fromage à raclette en 52 recettes fondantes de Jennifer Favre, Arnaud Favre, Pierre Crepaud

Date de parution : 09.2021
Auteur(s) secondaire(s) : Dorian Rollin
Format : Grand Format
Nombre de pages : 176
Résumé : Savoureuse et conviviale, simple et authentique à la fois, la raclette a tendance à mettre tout le monde d’accord, que ce soit en Suisse ou au-delà. Vous la connaissez probablement accompagnée de cornichons, d’une pomme de terre en robe des champs, de quelques légumes au vinaigre... Oui, mais encore ? Dans Haute Raclette, si le fromage reste au centre de l’assiette, les garnitures se diversifient et vous invitent au voyage. Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les saisons : optez pour une création estivale aux poivrons confits, une raclette automnale aux châtaignes et viande séchée ou laissez-vous surprendre par l’association du chèvre et de l’ananas grillé. Pour les plus audacieux, embarquez pour le Japon en osant la raclette au wasabi et gingembre mariné : dépaysement assuré ! Né de la rencontre entre un chef étoilé aux idées novatrices et deux passionnés du fromage fondu et du terroir valaisan, ce livre de recettes composé à six mains vous dévoile tous les secrets d’une raclette réussie. À travers 52 recettes délicieuses, qui combinent avec brio tradition et modernité, redécouvrez ce plat national suisse tant apprécié des petits et des grands. Passez derrière les fourneaux et régalez vos convives, pour un moment de dégustation ludique et plein de surprises, en famille ou entre amis. À vos marques, prêts, raclez ! Vous allez aimer - Une foule d’idées gourmandes, pour s’amuser et se régaler tout au long de l’année - 52 recettes créatives et faciles à réaliser - Avec les conseils avisés d’un chef étoilé, pour une raclette digne des plus grandes tables - Des associations de goûts inédites, qui vous feront fondre de plaisir