Obtenu à partir de tencha d’Uji, les feuilles sélectionnées pour la production des grands matcha d’Uji, en particulier les thés de cérémonie épais ( “koicha” ). Les nervures des feuilles, résistantes à la chaleur sont utilisées. La torréfaction lente, à basse température préserve la saveur et l’umami typés des matcha supérieurs.
Cette poudre de hōjicha par ses arômes de torréfaction et sa douceur sublimera vos lattés, glaces et autres recettes désaltérantes.
Produit de choix des baristas et pâtissiers, professionnels et amateurs.
Préparation: fouettez dans un bol avec un peu d’eau à l'aide du chasen ou d’un petit fouet, puis incorporer dans votre recette.
suggestions: boisson nutritive hōjicha latte dessert Flan au hōjicha • Glace au hōjicha (complément idéal avec la glace au matcha).
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