Le Sauvignon de Jean-Michel Novelle est issu d'une vigne composée de tous les clones de la collection du regretté Didier Dagueneau ! On aime son nez délicat et fin de pamplemousse rose, rehaussé d'une pointe de cassis et de poivre blanc ; on aime ses saveurs juteuses et intenses d'agrumes, et sa longueur, qui accompagnera à merveille les poissons. C'est l'un des grands vins du domaine !
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