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Le grand manuel du charcutier - Les spécialités incontournables de l'artisan de Marie Caffarel

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Vendu par Payot Libraire
Date de parution : 10.2024
Auteur(s) secondaire(s) : Orathay Souksisavanh, Yannis Varoutsikos, Anne Cazor
Format : Grand Format
Nombre de pages : 288
Résumé : 100 recettes charcutières Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses - Saumures - Gelée - Farce fine - Pâte à pâté - Sauce gribiche - Jambon au torchon - Foie gras de canard tonka - Saucisse italienne - Merguez - Boudin blanc truffé - Pâté grand-mère - Pâté en croûte volaille & citron - Rougail Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de charcuterie.
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Réf. 001-9782501188111
EAN 9782501188111
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