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Le grand manuel du cuisinier - Et vos rêves de chef deviennent réalité de Marianne Magnier Moreno

58.70 CHF

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Vendu par Payot Libraire
Date de parution : 09.2024
Auteur(s) secondaire(s) : Orathay Souksisavanh, Anne Cazor, Yannis Varoutsikos
Format : Grand Format
Nombre de pages : 288
Résumé : 100 recettes de pure cuisine Les 40 recettes de base pour composer hors-d'oeuvre, viandes rôties, ragoûts, nage, accompagnements, garnitures... Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître d'hôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes - Vol-au-vent - Saumon confit - Lotteà l'américaine - Boeuf bourguignon - Canard laqué - Ballotine de poulet - Légumes glacés... Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de cuisine
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Réf. 001-9782501188265
EAN 9782501188265
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